لم تعرف مطابخ العالم مطبخًا كالمطبخ التركي في ثراء أطباقه وتنوع اصنافه ومذاق طعومه فأشهر الطباخين في بلاط ملوك “أوروبا” كانوا يقدمون إلى “إسطنبول” ليتتلمذوا على أيدي طباخى القصور السلطانية فى عاصمة الخلافة.

فهذا الكتاب يقدم إرشادات لكيفية إعداد أشهر الأطباق التركية وألذها مذاقًا من المأكولات والمعجنات التي يمكن أن تقدم أطباقها على موائد الذواقين من عامة الناس وخاصتهم.